|
|
Telor Besengek
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 eieren
4 sjalotjes fijn gehakt
3 teentjes knoflook fijn gehakt
1 dunne prei gesnipperd
2 tl sambal trassie
2 tl goeloe djawa geraspt
2 blaadjes daon salam
1 tl sereh
1 tl djinten
1 tl koenjit
1 tl laos
4 tl kemirie
3 dl kokosmelk
1 dl kippenbouillon
1 el ketjap asin
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de eieren 5 minuten in water. Laat ze schrikken, dan pellen.
Pureer de ui met knoflook in vijzel. Voeg de prei hier aan toe. Meng er de sambal, goeloe djawa, verkruimelde blaadjes daon salam, sereh, djinten, koenjit, laos en kemirie door.
Maak hiervan een smeuige pasta.
Verhit de wok en doe er wat olie in. Roerbak de massa enkele minuten. Voeg kokosmelk en bouillon toe en breng dit aan de kook. Voeg ketjap toe en zout naar smaak.
Leg de eieren er in en laat op laag vuur goed warm worden.
Halveer de eieren en leg ze op een schaal. Giet de saus er rond om.
|
|
|